La nourriture costaricienne est saine, réconfortante et savoureuse. S’il y a une cuisine qui mélange efficacement les trois, c’est bien la cuisine costaricienne.
La nourriture traditionnelle du Costa Rica comprend du riz, des légumes de saison, des fruits frais, des viandes de choix et divers haricots.
Grâce à son environnement prospère et à ses agriculteurs qui travaillent dur, les plats costariciens sont toujours pleins de fraîcheur, débordent de saveurs naturelles tout en suintant de simplicité.
Meilleur VPN pour les voyages
Tu pars à l’étranger ? Je te recommande d’utiliser ExpressVPN pour accéder à tes comptes de médias sociaux, débloquer tes sites de divertissement préférés, rester connecté avec tes amis et ta famille, et obtenir des vols moins chers.
La cuisine costaricienne n’est jamais en excès, surtout en ce qui concerne les épices – sauf pour l’ail.
Il est largement considéré comme doux mais délicieusement coloré, te séduisant avec le mélange prédominant de couleurs blanches, brunes, rouges et vertes.
Tu trouveras dans cet article plusieurs plats costariciens qui sont populaires dans le pays.
Cela inclut l’authentique Casado, une assiette composée de plusieurs types de nourriture comprenant de la viande, du riz, un peu de salade, des plantains et des haricots.
Il est considéré comme un repas traditionnel pour le déjeuner ou le dîner.
La nourriture typique du Costa Rica peut te laisser une sensation de satiété, et pourtant il est temps de manger à nouveau. C’est parce que les repas sont fondamentalement emballés avec des niveaux élevés de protéines et de glucides.
La viande est presque toujours présente dans chaque viand, au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. La combinaison riz et haricots est aussi l’un des principaux responsables de la sensation de satiété pendant des heures.
Même son dessert le plus célèbre est aussi fait de riz !
Comme les aliments populaires au Costa Rica finissent par contenir de la viande, tu peux te demander s’il y a une chance qu’un végétarien en vienne à apprécier les saveurs de la nourriture du Costa Rica.
La réponse est oui : de nombreux restaurants (si ce n’est pas tous) ont des assiettes végétariennes à te proposer, et on trouve aussi de la nourriture costaricienne authentique adaptée aux enfants.
Consulte notre guide de voyage détaillé sur le Costa Rica pour planifier tes vacances.
1. Nourriture traditionnelle du Costa Rica – Gallo Pinto
Recommandé par Jorge & Cláudia de Travel Drafts
Le Gallo Pinto est le plat de base du Costa Rica, et il est composé de riz et de haricots noirs mélangés et frits avec de la coriandre et des oignons.
Il est fréquemment servi avec des œufs au plat, de la banane plantain, du bacon, de l’avocat, une tortilla de maïs et de la crème aigre.
Ce plat traditionnel est généralement un plat de petit-déjeuner, mais le manger à tout moment de la journée est tout à fait normal.
Le Gallo Pinto est aussi un plat traditionnel dans le reste de l’Amérique centrale. C’est ce que faisaient les Mestizos, qui combinaient les haricots utilisés par les indigènes et le riz introduit par les Espagnols. En même temps, les Africains réduits en esclavage ont influencé la façon dont il était cuisiné.
On peut dire que ce plat est un mélange d’influences des différents continents du monde.
Sache que le Galo Pinto a plusieurs variantes, selon la région du Costa Rica. Les haricots et le riz sont cuits sur la côte caraïbe avec du lait de coco.
À Guanacaste, le Gallo Pinto est fait avec des haricots rouges. Et à Valle Central, il est plus humide et assaisonné de chili.
Il est facile de trouver des endroits où manger du Gallo Pinto, car c’est un plat typique dans tous les sodas – les fast-foods ou les restaurants locaux où les habitants mangent de la nourriture traditionnelle et bon marché.
Il y a aussi une forte possibilité que ta loge serve du Gallo Pinto au petit-déjeuner.
2. Patacones
Recommandé par Sam de My Flying Leap
Les patacones, parfois appelés tostones, sont un aliment traditionnel d’Amérique latine que tu peux trouver dans la plupart des pays d’Amérique centrale et du Sud.
Elle est faite de purée de bananes vertes frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et restent un peu molles à l’intérieur.
Ils sont généralement pressés en une forme circulaire de plusieurs pouces de diamètre, bien que certains endroits soient créatifs et les façonnent en bols ou en paniers.
Les patacones existent dans toutes les tailles, et leur présentation dépend souvent de ce avec quoi ils sont servis.
Les patacones n’ont généralement pas beaucoup de saveurs, ils servent donc d’excellent aliment de base, un peu comme le riz dans de nombreux pays. Ils peuvent être mangés en apéritif avec des accompagnements comme le guacamole, la trempette de haricots et le pico de gallo.
Ou bien, ils peuvent être recouverts de bœuf haché, de fromage, de poisson, de légumes ou de haricots. Tu peux même les voir avec du chimichurri ou d’autres dips et sauces. Il n’y a vraiment aucune limite à la façon dont on peut les apprécier.
Les patacones sont un aliment de base dans de nombreuses régions, et ils sont un merveilleux aliment réconfortant. Chaque pays, et même les régions à l’intérieur d’un pays, donnera sa propre tournure à ce plat.
Si tu cherches un bon plat typique d’Amérique latine au Costa Rica, essaie absolument les patacones.
3. Chifrijo
Recommandé par Sarah de ASocialNomad
Faire une liste de ce qu’il faut manger est l’une des choses essentielles de notre liste de contrôle de voyage au Costa Rica. Chifrijo était en haut de la liste. Et le reste.
Techniquement, le Chifrijo au Costa Rica est considéré comme une salade…
Cependant, tu verras généralement le Chifrijo sur le menu en tant qu’en-cas de bar ou amuse-gueule.
Le Chifrijo est un bol de riz et de haricots (quoi d’autre, tu es au Costa Rica), mais il est ensuite garni de Chicharrones, qui sont des doubles morceaux de couenne de porc frits, arrosés de jus de citron vert et accompagnés de yucca frit.
En Angleterre, nous connaissons cela sous le nom de porc frit deux fois ou de porc craquelé. Chaque bol de Chifrijo magnifiquement tentant est garni d’avocat, de Pico de Gallo, de chimichurri et de citron vert.
Généralement, on te servira le Chifrijo avec des chips de tortilla fraîches pour obtenir le bon pourcentage de tous ces fabuleux ingrédients dans une seule bouchée.
Le Chifrijo combine tant de saveurs du Costa Rica dans un seul bol mais n’existe que depuis les années 1990. Le plat lui-même a fait l’objet de plusieurs procès intentés par la famille Cordero, qui possède un restaurant à Tibas.
La famille Cordero voulait enregistrer le nom du plat, Chifrijo, en tant que marque et a intenté des procès contre plusieurs autres restaurants qui utilisaient le plat sur leurs menus.
Heureusement pour tous ceux qui apprécient le Chifrijo au Costa Rica, toutes les affaires ont été rejetées et tu peux continuer à commander du Chifrijo dans tout le pays avec bonheur.
Casado
Recommandé par Rai de A Rai of Light
Si tu demandes à n’importe quel habitant de la région quel est l’aliment que tu dois absolument essayer pendant ton séjour au Costa Rica, la réponse est très probablement le Casado.
Ce repas typique du Costa Rica offre une variété d’ingrédients et de saveurs empilés sur une assiette débordante.
Les couleurs vives et les odeurs alléchantes sont de série. Casado est un plat idéal pour le déjeuner, traditionnellement le plus gros repas de la journée.
Les différentes régions du pays ont des variantes du même plat dont les ingrédients courants sont le riz, les haricots noirs, les légumes cuits, les bananes plantains et une entrée protéinée facultative.
La viande servie varie et peut inclure du bœuf, du poisson, du poulet ou du porc, selon le jour. Souvent, la Casado comprend des frites, une salade de pâtes ou des légumes supplémentaires comme des avocats ou du chou.
Il s’agit plus d’un plateau combiné que d’une recette spécifique, mais Casado réunit sans effort ces éléments pour fournir un repas complet à de nombreuses personnes sans dépenser une fortune.
Heureusement, en tant qu’aliment de base de la scène alimentaire du pays, qui présente une abondance de nourriture exotique, on peut trouver Casado partout, à tout moment de la journée.
Fais un arrêt dans un soda pour découvrir ce plat sous son meilleur jour. Un plat fondamental qui est maintenant une célébration de la vie locale.
5. Tres Leches
Recommandé par Chelsea de Pack More Into Life
Aucune visite au Costa Rica n’est complète sans quelques sucreries. L’un de nos desserts préférés est le gâteau Tres Leches, également connu sous le nom de « gâteau aux trois laits ».
Il est populaire dans toute l’Amérique latine et consiste en un gâteau éponge à la vanille trempé dans une sauce à la crème sucrée composée de 3 types de lait différents : lait évaporé, lait concentré et crème épaisse.
Le style de gâteau est similaire à la façon dont le Tiramisu est fait en Italie et le gâteau au rhum est fait en Grande-Bretagne.
La première recette du gâteau Tres Leches est apparue sur les boîtes de lait condensé Nestle dans les années 1930.
Il existe quelques variations selon la région d’Amérique latine que tu visites, mais la base du gâteau est toujours humide, sucrée et fond dans la bouche.
Un peu de crème fouettée est ajoutée sur le dessus avec une fraise ou une cerise ; ce n’est certainement pas pour les personnes intolérantes au lactose.
Alors la prochaine fois que tu seras au Costa Rica, n’oublie pas de demander au serveur de ton restaurant s’il sert des Tres Leches, et si c’est le cas, assure-toi de garder un peu de place pour ce délicieux dessert.
Si tu prévois un voyage à Manuel Antonio, consulte mes meilleures recommandations de restaurants dans la région, dont quelques-uns qui servent du gâteau Tres Leches.
6. Riz et haricots des Caraïbes
Recommandé par Ayngelina de Bacon is Magic
Bien que le Costa Rica soit un pays relativement petit, il existe de nombreux plats régionaux costariciens qui ont été influencés par la géographie et l’immigration.
La région la plus remarquable est peut-être le sud du Costa Rica, avec de fortes influences caribéennes, notamment les Jamaïcains qui ont immigré au Costa Rica pour travailler sur le chemin de fer.
En fait, beaucoup des arbres fruitiers exotiques du Costa Rica ont été apportés dans le pays par des Jamaïcains.
Et si le Gallo pinto est très courant au Costa Rica, dans le sud du pays, il est plus fréquent de trouver un plat appelé riz et haricots des Caraïbes. Et même si les Costariciens parlent espagnol, tout le monde l’appelle « riz et haricots ».
Sur la pente des Caraïbes, dans des villes populaires comme Puerto Viejo, le riz et les haricots sont du riz blanc et des haricots rouges cuits dans du lait de coco et du poivre panaméen épicé.
Ce riz est si épicé qu’un scotch bonnet serait une bonne substitution si tu ne trouves pas ce piment.
Tu peux trouver ce plat dans toutes les Caraïbes ; il est notamment très répandu au Belize et au Honduras et s’appelle riz et haricots à la noix de coco.
En Jamaïque, c’est plus connu sous le nom de riz et petits pois jamaïcains.
7. Nourriture végétalienne au Costa Rica
Recommandé par Ashley de Wild Hearted
De nombreux plats traditionnels costaricains étonnants te seront recommandés pour que tu les goûtes.
Cependant, lorsque tu voyages en tant que personne ayant des restrictions alimentaires particulières, tu ne peux pas toujours suivre les conseils alimentaires de tout le monde.
Alors, comment c’est de voyager en tant que végétalien au Costa Rica?
Étonnamment facile !
Contrairement à certains autres pays d’Amérique latine, une grande partie de la nourriture traditionnelle du Costa Rica est naturellement végétalienne. Lorsque tu manges des haricots, il est toujours important de demander dans quoi ils sont cuits, car le saindoux est souvent utilisé.
Cependant, au Costa Rica, il n’est généralement pas utilisé. Demander de nombreux plats sin Carne (sans viande) rend souvent immédiatement un plat végétalien.
Un petit-déjeuner costaricien traditionnel est le Gallo Pinto, qui comprend du riz et des haricots sautés avec des légumes et des bananes plantains frites. Un plat traditionnel du Costa Rica pour le déjeuner ou le dîner est le Casado, qui comprend de la viande, du riz, des haricots, des légumes et des plantains frits.
Chaque endroit a plus que probablement une option végétarienne. Bien que ce plat se trouve dans presque tous les établissements de restauration, les saveurs et les assaisonnements sont toujours différents, ce qui signifie que tu ne te lasseras jamais de ce plat.
La principale chose à retenir au Costa Rica en tant que végétalien est que le végétalisme n’est pas très connu.
Alors qu’il sera beaucoup plus courant dans des endroits comme Playas del Coco et Tamarindo, où les restaurants ont des plats réellement marqués végétaliens, le terme lui-même ne sera pas aussi connu.
C’est pourquoi il est si merveilleux d’avoir des plats végétaliens traditionnels, ainsi que de connaître quelques termes espagnols comme Carne (viande), Pescado (poisson), huevos (œufs), Leche (lait), queso (fromage), miel (miel) et lacteos (produits laitiers).
Il suffit d’utiliser le terme » péché » devant tout cela pour dire « sans ».
- About the Author
- More info
Tim Kroeger is a seasoned professional in International Tourism Management, specializing in Luxury Adventure Travel, Luxury Hotel Reviews, and Tourism in Costa Rica.
Protège ton voyage : Avec toute notre expérience du voyage, nous te recommandons vivement de prendre la route avec une assurance voyage ! SafetyWing propose une assurance médicale de voyage flexible et fiable pour les Digital Nomads à seulement un tiers du prix des plans concurrents similaires.
Leave a comment