Cibo tradizionale costaricano che devi provare

Il cibo costaricano è sano, confortante e saporito. Se c’è una cucina che fonde efficacemente le tre cose, è sicuramente la cucina costaricana.

La cucina tradizionale costaricana comprende riso, verdure di stagione, frutta fresca, carni scelte e fagioli vari.

Grazie al suo ambiente fiorente e agli agricoltori che lavorano duramente, i piatti costaricani sono sempre pieni di freschezza, pieni di sapori naturali ma che trasudano di semplicità.

La cucina costaricana non è mai eccessiva, soprattutto per quanto riguarda le spezie, ad eccezione dell’aglio.

È considerata una pianta delicata ma deliziosamente colorata, che ti attira con il mix prevalente di colori bianchi, marroni, rossi e verdi.

Diversi piatti costaricani che sono popolari nel paese possono essere trovati in questo articolo.

Questo include l’autentico Casado, un piatto di diversi tipi di cibo che comprende carne, riso, un po’ di insalata, banane e fagioli.

È considerato un pasto tradizionale per il pranzo o la cena.

Il cibo tipico della Costa Rica può lasciarti sazio, ma è ora di mangiare di nuovo. È perché i pasti sono fondamentalmente imballati con alti livelli di proteine e carboidrati.

La carne è quasi sempre presente in ogni tavola, a colazione, pranzo o cena. Anche la combinazione di riso e fagioli è uno dei principali responsabili della sensazione di sazietà per ore.

Anche il suo dolce più famoso è fatto di riso!

Poiché i cibi popolari in Costa Rica finiscono per avere carne al loro interno, ci si potrebbe chiedere se c’è qualche possibilità che un vegetariano arrivi ad apprezzare i sapori del cibo del Costa Rica.

La risposta è sì: molti (se non tutti) i ristoranti propongono piatti vegetariani e sono disponibili anche piatti autentici della Costa Rica adatti ai bambini.

Dai un’occhiata alla nostra dettagliata Guida di viaggio della Costa Rica per pianificare la tua vacanza.

1. Cibo tradizionale costaricano – Gallo Pinto

Raccomandato da Jorge & Cláudia di Travel Drafts

Il Gallo Pinto è il piatto base della Costa Rica e si prepara con riso e fagioli neri mescolati e fritti con cilantro e cipolle.

Viene spesso servito con uova fritte, plantain, bacon, avocado, tortilla di mais e panna acida.

Questo piatto tradizionale viene comunemente utilizzato per la colazione, ma è perfettamente normale mangiarlo in qualsiasi momento della giornata.

Il Gallo Pinto è anche un piatto tradizionale nel resto dell’America Centrale. Lo facevano i Mestizo, che combinavano i fagioli usati dagli indigeni e il riso introdotto dagli spagnoli. Allo stesso tempo, gli africani schiavizzati influenzarono il modo in cui veniva cucinato.

Si può dire che questo piatto è un mix di influenze provenienti dai diversi continenti del mondo.

Sappiate che il Galo Pinto ha diverse varianti, a seconda della regione del Costa Rica. I fagioli e il riso vengono cucinati sulla costa caraibica con il latte di cocco.

A Guanacaste, il Gallo Pinto è fatto con fagioli rossi. E nella Valle Central, è più umido e condito con peperoncino.

È facile trovare posti dove mangiare il Gallo Pinto, in quanto è un piatto tipico di ogni soda – i fast food o i ristoranti locali dove la gente del posto mangia cibo economico e tradizionale.

C’è anche una grande possibilità che il tuo lodge serva Gallo Pinto per colazione.

2. Patacones

Raccomandato da Sam di My Flying Leap

I patacones, a volte chiamati tostones, sono un cibo tradizionale latinoamericano che puoi trovare nella maggior parte dei paesi dell’America centrale e meridionale.

Si tratta di un purè di platani verdi fritti fino a diventare croccanti all’esterno e a rimanere un po’ morbidi all’interno.

Di solito vengono pressati in una forma circolare di diversi centimetri, anche se in alcuni luoghi si è creativi e si modellano in ciotole o cesti.

I patacones sono di qualsiasi dimensione, e la presentazione dipende spesso da ciò con cui vengono serviti.

I patacones di solito non hanno molti sapori, quindi sono un’ottima base, simile a quella del riso in molti paesi. Possono essere mangiati come antipasti con contorni come guacamole, salsa di fagioli e pico de gallo.

Oppure, possono essere coperti con carne macinata, formaggio, pesce, verdure o fagioli. Si possono anche vedere con chimichurri o altre salse. Non c’è davvero nessun limite a come possono essere goduti.

I patacones sono un alimento base in molte zone, e sono un meraviglioso comfort food. Ogni paese, e persino le regioni all’interno di un paese, danno una propria interpretazione a questo piatto.

Se sei alla ricerca di un’ottima cucina tipica latino-americana in Costa Rica, prova assolutamente i patacones.

3. Chifrijo

Raccomandato da Sarah di ASocialNomad

Fare una lista di cosa mangiare è una delle cose chiave della nostra checklist di viaggio in Costa Rica. Chifrijo era in cima alla lista. E rimane tale.

Tecnicamente, il Chifrijo in Costa Rica viene classificato come insalata.

Tuttavia, vedrete Chifrijo di solito sul menu come snack da bar o antipasto.

Chifrijo è una ciotola di riso e fagioli (che altro, sei in Costa Rica), ma poi è condita con Chicharrones, che sono doppi pezzi fritti di cotenna di maiale, irrorati con succo di lime e accompagnati da yucca fritta.

In Inghilterra, lo conosciamo come maiale fritto due volte, come pork crackling. Ogni ciotola meravigliosamente invitante di Chifrijo è condita con avocado, Pico de Gallo, chimichurri e lime.

Di solito, il Chifrijo viene servito con delle tortilla chips fresche per ottenere la giusta percentuale di tutti questi favolosi ingredienti in un unico boccone.

Chifrijo combina così tanti sapori del Costa Rica in un’unica ciotola, ma esiste solo dagli anni 1990. Il piatto stesso è stato oggetto di diverse cause legali intentate dalla famiglia Cordero, che possiede un ristorante a Tibas.

La famiglia Cordero ha voluto registrare il nome del piatto, Chifrijo, come marchio di fabbrica e ha fatto causa a diversi altri ristoranti che usavano il piatto nei loro menu.

Fortunatamente per tutti noi che godiamo di Chifrijo in Costa Rica, tutti i casi sono stati archiviati, e si può continuare a ordinare Chifrijo in tutto il paese felicemente.

4. Casado

Raccomandato da Rai di A Rai of Light

Se chiedi a un abitante del luogo qual è il cibo che devi assolutamente provare quando visiti la Costa Rica, la risposta è molto probabilmente il Casado.

Questo tipico pasto costaricano offre una grande varietà di ingredienti e sapori, riuniti in un unico piatto.

I colori brillanti e gli odori seducenti sono di serie. Il casado è un piatto ideale per il pranzo, tradizionalmente il pasto principale della giornata.

Diverse regioni del paese avranno variazioni dello stesso piatto in cui gli ingredienti che si trovano comunemente includono riso, fagioli neri, verdure cotte, platani e un ingrediente proteico opzionale.

La carne servita varia e può includere manzo, pesce, pollo o maiale, a seconda del giorno. Spesso il Casado include patatine fritte, insalata di pasta, o verdure extra come avocado o cavolo.

Più che di una ricetta specifica, si tratta di una combinazione di piatti, ma Casado riunisce senza sforzo questi elementi per offrire un pasto completo a molte persone senza spendere una fortuna.

Fortunatamente, essendo un punto fermo della scena gastronomica del paese, che presenta un’abbondanza di cibo esotico, Casado può essere trovato ovunque, a qualsiasi ora del giorno.

Fate una sosta in una soda per sperimentare questo piatto al suo meglio. Un piatto fondamentale che ora è una celebrazione della vita locale.

5. Tres Leches

Raccomandato da Chelsea di Pack More Into Life

Nessuna visita in Costa Rica è completa senza un po’ di dolci. Uno dei nostri dolci preferiti è la torta Tres Leches, altrimenti conosciuta come la “torta dei tre latti”.

È popolare in tutta l’America Latina e si tratta di un pan di spagna alla vaniglia inzuppato in una salsa di crema dolce composta da 3 diversi tipi di latte: latte evaporato, latte condensato e panna pesante.

Lo stile della torta è simile a quello del tiramisù in Italia e della torta al rum in Gran Bretagna.

La prima ricetta della torta Tres Leches è apparsa sui barattoli di latte condensato Nestle negli anni Trenta.

Esistono alcune varianti a seconda della regione dell’America Latina che si visita, ma la base della torta è sempre umida, dolce e si scioglie in bocca.

Un po’ di panna montata viene aggiunta in cima con una fragola o una ciliegia; non è certamente per chi è intollerante al lattosio.

Quindi, la prossima volta che sei in Costa Rica, assicurati di chiedere al cameriere del tuo ristorante se servono il Tres Leches, e se lo fanno, assicurati di conservare un po’ di spazio per questo delizioso dessert.

Se hai in programma un viaggio a Manuel Antonio, dai un’occhiata ai miei migliori consigli sui ristoranti della zona, tra cui alcuni che servono la torta Tres Leches.

6. Riso e fagioli caraibici

Raccomandato da Ayngelina di Bacon is Magic

Anche se il Costa Rica è un paese relativamente piccolo, ci sono molti piatti regionali costaricani che sono stati influenzati dalla geografia e dall’immigrazione.

Forse la regione più evidente è quella del sud della Costa Rica, con forti influenze caraibiche, in particolare dei giamaicani che immigrarono in Costa Rica per lavorare alla ferrovia.

Infatti, molti degli alberi da frutto esotici della Costa Rica sono stati originariamente portati nel paese dai giamaicani.

E mentre il Gallo pinto è molto comune in Costa Rica, nel sud è più comune trovare un piatto chiamato riso e fagioli caraibici. E anche se i costaricani parlano spagnolo, tutti lo chiamano “riso e fagioli”.

Sul versante caraibico, in città popolari come Puerto Viejo, il riso e fagioli è costituito da riso bianco e fagioli rossi cucinati con latte di cocco e pepe piccante di Panama.

Questo riso è così piccante che uno scotch bonnet sarebbe una buona sostituzione se non riuscite a trovare questo pepe.

Si può trovare questo piatto in tutti i Caraibi; in particolare, è diffuso in Belize e Honduras e si chiama riso e fagioli di cocco.

In Giamaica, è meglio conosciuto come riso e piselli giamaicani.

7. Cibo vegano in Costa Rica

Raccomandato da Ashley di Wild Hearted

Molti sorprendenti piatti tradizionali costaricani vi saranno raccomandati per essere provati.

Tuttavia, quando viaggi come persona con particolari restrizioni alimentari, non puoi sempre seguire i consigli alimentari di tutti.

Allora, com’è viaggiare come vegano in Costa Rica?

Sorprendentemente facile!

A differenza di altri paesi latinoamericani, molti cibi tradizionali in Costa Rica sono naturalmente vegani. Quando si mangiano fagioli, è sempre importante chiedere in cosa sono cucinati, perché spesso si usa lo strutto.

Tuttavia, in Costa Rica, non è comunemente usato. Chiedere molti piatti sin Carne (senza carne) spesso rende immediatamente un piatto vegano.

Una colazione tradizionale costaricana è il Gallo Pinto, che comprende riso e fagioli saltati insieme a verdure e platani fritti. Un piatto tradizionale del Costa Rica per il pranzo o la cena è il Casado, che comprende carne, riso, fagioli, verdure e platani fritti.

Ogni posto avrà più che probabilmente un’opzione vegetariana. Mentre questo piatto si trova in quasi tutti gli stabilimenti alimentari, i sapori e i condimenti sono sempre diversi, il che significa che non ci si annoia mai con questo piatto.

La cosa principale da ricordare in Costa Rica come vegano è che il vegan non è molto conosciuto.

Mentre sarà molto più comune in luoghi come Playas del Coco e Tamarindo, dove i ristoranti hanno piatti effettivamente contrassegnati come vegani, il termine stesso non sarà così conosciuto.

Per questo motivo è meraviglioso avere a disposizione i piatti vegani tradizionali, oltre a conoscere alcuni termini spagnoli come Carne (carne), Pescado (pesce), huevos (uova), Leche (latte), queso (formaggio), miel (miele) e lacteos (latticini ).

Usa il termine ” peccato” prima di tutti questi termini per dire “senza”.